料理

カレーを作りました。具はカボチャ・黒豆・ジャガイモ・玉ねぎで、スパイスはクミン・ターメリック・花椒・コリアンダー・シナモン・フェヌグリーク・白胡椒・一味唐辛子・粉末生姜です。味の濃いカボチャだったので肉やコンソメを入れなくても十分いけまし…

この間はフライドポテトを作りました。ねっとりと甘くて最高でした。パセリを散らすと味の輪郭がビシッとします。

借金玉さんの影響で花椒にハマりました。舌が痺れます。以前、取手市の「はこカフェ」でタイカレーを食べたときに口の中が麻酔を打たれたみたいになったのですが、あれはきっと花椒だったんですね。

牛肉の切り落としスライスが半額になっていたので買ってきました。牛肉を買うのは多分3年ぶりくらいです。帰宅後、冷蔵庫にご飯があったので牛肉焼き飯にしたのですが、血迷ってモロヘイヤを入れてしまい微妙な感じになりました。モロヘイヤは焼き飯に合わな…

パッと気晴らしがしたくなって、スーパーで豚挽き肉を買いました。700gのパックが値引き半額で500円。やったね。夜、こいつでハンバーグをつくったのですが、素材が合挽肉じゃなかったことに加え、つなぎの片栗粉を入れ過ぎたらしく、なんか皮の無い巨大な焼…

鶏モモ肉で鶏蕎麦を作り、干し茄子の煮物と白飯と一緒に食べました。鶏蕎麦セットです。うまい。

鶏モモ肉を酒と生姜で煮て、醤油とレモン汁かけて食べました。焼酎が進みます。茹で汁は冷飯を入れて中華粥にしました。香辛料は一味唐辛子、白胡椒、フェヌグリーク、コリアンダーです。辛くておいしく、食べていると汗だくになります。

ベランダで作った干し茄子を焦げるまで揚げたあと、キャベツ、切り干し大根、干し椎茸、干し牛蒡、紫蘇の葉を加えて醤油・みりん少々と椎茸の戻し汁で煮込みました。香ばしく淡い味がします。食べる直前にごま油と鰹節をかけると大変うまいです。スパゲティ…

キュウリをいただいたので浅漬けを仕込みました。ガゴメ昆布と細切りの生姜が和えてあります。

なし崩しにお酒も肉もOKになってきました。意志が弱い。鼻炎の調子はというと、良くはないけど最悪の症状でもない、いつものような慢性症状です。安い焼酎を買うとたくさん飲んでしまうので、買うのはもっぱら中瓶のビールにしています。一日に一本まで。こ…

今日は割とチキンライスに近いものを作りました。『アリスと蔵六』と『有頂天家族2』がそろって最終回を迎えたので寂しいです。どちらも好きな作品でした。今はAmazonプライムで『鉄腕バーディー』を観ています。アクションがかっこよいです。

手作りの柚子ジャム・きゃらぶきの煮もの・梅干しのお福分けをいただきました。早速柚子ジャムをパンに塗って食べています。香り良く、微かな苦みがさわやかです。

「チキンライス風のお粥」という、よくわからないものを作りました。冷凍おにぎりを解凍しようと思って鍋で蒸したら蒸気で緩んでゲル状になってしまって、やけくそでフライパンで炒めて鶏がらスープの素とケチャップぶち込んでこねくり回してたらこのような…

ひじきと大豆の煮ものを作りました。にんじんと切り干し大根、干し椎茸も入っています。豆を煮た後にステンレス鍋が変色するの、何なんだろう。今日は月刊アフタヌーンを読んだのですが、新連載の『ブルーピリオド』がムチャクチャ良かったです。涙腺をやら…

昼まで寝てました。起き抜けにそうめんを茹でたのですが、また水道の水が酸っぱくなってて悲しい結果になりました。何が原因なのか。晩飯にはベランダのピーマンで野菜炒めを作って、ごはんとみそ汁で食べました。白米の炊き加減がいい感じでした。しばらく…

ベランダの茄子で揚げびたしを作って食べました。あと白米が上手に炊けました。

ジャガイモを揚げて食べました。ねっとりと甘くておいしい。油をきる装置がないのでオイリーです。フライ用のバットか何かが欲しい。

潮汁を作りました。はまぐりの出汁は「浜を食べている」という感じでした。うまかったです。それからベランダの茄子・ピーマン・紫蘇で昆布の出汁煮を作りました。白飯が進みます。

今日は大豆の煮豆に成功しました。ほどよい甘みです。この間、枕目さんの『アースウインドアンドフロッグ』が完結しました。とても良かったです。続けて『スーパージャガイモファンタジー ジャガイモ以外全部絶滅』も読みました。振り幅がすごい……。枕目さん…

手打ちで釜玉うどんをやりました。トッピングは紫蘇です。コシがあって美味しいです。一食当たりの材料費たぶん60円くらい。すごい。

きゃべつとニンジンをどうしたものか。少し悩んだのですが、結局、このところの定番になりつつあるオリーブオイルとコンソメとローリエで炒め煮にするやつにしました。ご飯のおかずになる。パスタソースにもなる。お湯に溶けばスープにもなる。便利です。こ…

茄子・ピーマン・人参の微塵切りと、さやいんげんの下茹でしたものをオリーブオイルで炒めて、少量の水とコンソメで煮込み、ローリエで香りづけしたものを作りました。見た目は微妙ですが、野菜の甘みが出ていて美味しいです。パスタソースにしたり、サラダ…

温かいうどんを作りました。トッピングは茹でた小松菜と生卵です。体調が良いとご飯が美味しいです。ベランダではいんげん豆の株が花をつけました。

スパゲッティ用のトマトソースを作りました。今回はニンニク・にんじん・茄子・ズッキーニの細かく切ったものをオリーブオイルで炒めて、ここに湯剥きしたトマトを加え、ヘラでつぶしながら混ぜ合わせ、トマトの水気が出てスープ状になったら塩とコンソメと…

ここ一週間咳が止まらないので、病院で薬を処方してもらいました。月曜までに治したい。おとといベランダのしし唐辛子がひとつ実っていたので収穫、かきたま汁に入れて食べました。香りがよかったです。web小説『すべてのテディベアを殺せ』の最終回を読みま…

昨日は弟がうちに来て、ラーメン二郎のような肉盛り冷やし中華を作ってくれました。それから、お土産にそら豆をもらいました。今日は平山さんのバイクの後ろに乗せてもらって遠出、戻ってきて一緒に散歩して、焼鳥屋に行き、そのあとうちで飲み会しました。…

ここ数日鼻炎と鼻血がひどく、なぜ、こんなことに、、となっていたのですが、もしかしたらこれは高血圧のせいかもしれません。というのも、塩辛い漬物をお茶碗半杯くらい食べたり、ラーメンのスープを飲み干したりと塩分過多な食事が続いており、今の僕は血…

蚊がうるさかったので寝る前に蚊取り線香を焚いたところ、喉がやられました。ガラガラです。今日は素麺を茹でて、紫蘇を刻んで、自作のめんつゆを試してみました。返しに砂糖を入れすぎた感があります。まだ味に険がある気もします。もう少し寝かせたら丸く…

鰹出汁を取り、寝かせておいた返しと合わせてめんつゆを作りました。これからまた一晩寝かせます。夜は長ネギとニンジンの炒飯を作って食べました。出汁は顆粒の鶏ガラスープです。

めんつゆのカエシを仕込み、飯を炊き、糠漬けを食べました。キュウリおいしい。花粉症なのか鼻がムズムズしてつらいです。ベランダでは茄子がつぼみをつけて、オクラの花が咲きました。