茄子・ピーマン・人参の微塵切りと、さやいんげんの下茹でしたものをオリーブオイルで炒めて、少量の水とコンソメで煮込み、ローリエで香りづけしたものを作りました。見た目は微妙ですが、野菜の甘みが出ていて美味しいです。パスタソースにしたり、サラダ代わりにしたりできそうです。パンに挟んでも美味しいかもしれない。在庫している生野菜は、残すところキャベツひと玉、人参一本のみとなりました。傷む前に調理しておきたいです。